Kuvert bröd ett recept från 1948
Dessa bröd bakas med bakpulver i Prinsessornas kokbok lyxutgåva från 1948 står det att "Bakpulver innehåller ämnen som förstör B vitaminerna som finns i brödet vilket inte jäst gör, bröd bakat med jäst har därför högre näringsvärde, än bröd som bakats med bakpulver". I min kokbok från 1926 används inte bakpulver. Därför är det viktigt att vispa äggen noga så att det bildas många luftbubblor. Luftbubblorna som uppstår, får man vara varsam mot när man siktar ner mjöl el rör i smeten. Det är genom luftbubblorna som degen trots brist på bakpulver kan bli något fluffig i ugnen,